Savagnin 2018 oxy

Il Savagnin sous voile 2018 di Sylvain Jacquot è una chicca per palati curiosi. Siamo in Jura, a Cramans, nel domaine Caveau du Val de l’Amour, e qui il Savagnin non è certo quello che ti aspetti se pensi a una versione fresca e diretta. Questo è ossidativo, come vuole la tradizione della Jura, e con qualche anno sulle spalle diventa una roba di una profondità incredibile. È un vino che non ha confini negli abbinamenti, si infila dappertutto con una versatilità assurda. Ma occhio: non è per tutti. È per chi vuole fare un passo avanti nel mondo del vino o per chi sa già dove sta andando.