Pinot Beurot "Les Ecrivains" 2022

Dopo Pinot Noir, Chardonnay e Aligoté, Nicolas Morin scommette su un vitigno “dimenticato” in Borgogna: il Pinot Gris. Un vino che nasce da viti in Monopole a Mâlain, la firma è evidente: biodinamica, pulizia, rispetto del terroir e quasi zero interventi in cantina. È l’approccio di Morin che si conferma: vino vero, senza fronzoli. Il Pinot Gris è una varietà grigia (gris = grigio) originaria della Borgogna, oggi più diffusa in Alsazia e altrove, ma qui ha un proprio senso. Sorseggiarlo significa seguire una linea di acidità equilibrata, una struttura morbida ma mai appesantita, e una (giusta) tensione salina che mantiene vivo il tutto. Un bianco che si alza in bicchiere senza fare rumore, ma ti rimane in testa quando finisci la bottiglia. Bravo, Nicolas.