Cuvée Octavie 2021
Il Persan è uno dei vitigni autoctoni più interessanti e meno conosciuti della Savoia. Un’uva che Adrien Berlioz interpreta alla grande, tirando fuori un rosso che mette in discussione parecchie idee preconcette sui vini di montagna.
Octavie 2021 è 100% Persan, appena 12 gradi alcolici e un’eleganza incredibile. Ma attenzione: non è il solito rosso leggerino, scarico, fatto per essere bevuto senza pensarci. Qui c’è sostanza, c’è estrazione e c’è una vinificazione ragionata, capace di dare profondità senza sacrificare la freschezza.
Il frutto è croccante, tra ciliegia scura e piccoli frutti neri, con sfumature speziate e una bella componente sapida. I tannini ci sono, ma sono gestiti con intelligenza: accompagnano il vino senza appesantirlo, lasciando spazio a un’acidità che tiene tutto in movimento.
Un grande rosso di montagna, costruito sulla precisione e sull’equilibrio. Perché fare un vino elegante non significa necessariamente estrarre poco: significa sapere esattamente dove fermarsi.
E Adrien Berlioz, su questo, sa il fatto suo.
BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)
