Nebbiolo "OLMO" 2023

Olmo è il Nebbiolo in cui Borgogno & Carbone iniziano a fare sul serio. Siamo sempre a Verduno, ma qui entra in gioco una parte di vigne vecchie — circa un terzo — che si trovano nella zona di Rocche d’Olmo, ed è proprio quella quota “antica” a cambiare il passo del vino. Sono filari che un domani diventeranno Barolo, e si sente: più spessore, più profondità, più personalità. Il frutto rimane fresco, pulito, succoso come nel Nebbiolo base, ma qui c’è una marcia in più, una serietà sottotraccia che ti fa capire perché questa azienda sia così ricercata. Prezzo ancora umano, bottiglia già da adulti.

BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)