Mercurey les Montelons 2023
Valentin Cadel lavora in Côte Chalonnaise con mano sicura e idee ben piantate in terra. Il suo nome gira soprattutto per Tour Saint-Hilaire, monopole di proprietà e vino di punta, ma questo Mercurey les Montelons 2023 non è certo da mettere in secondo piano. Anzi, è una di quelle bottiglie che ti aprono gli occhi: pulizia, tensione, precisione assoluta.
100% Chardonnay coltivato in regime artigianale, è un bianco che non fa giri di parole. Parte e va, come una palla di fucile. Acidità affilata, salinità che pizzica, ma tutto ben bilanciato da un corpo presente e levigato. È un vino che vibra, ma senza essere nervoso. Elegante ma diretto.
Se hai in mente del pesce crudo, sei già nel posto giusto. Ma anche da solo, basta che sia fresco e servito bene: questo è uno Chardonnay che non ha bisogno di effetti speciali per farsi notare.
