Les Madeleins Blanc de Blancs 2020

100% Chardonnay, zero fronzoli, solo carattere puro. Questo è Champagne, ragazzi. Il Blanc de Blancs di Justin Maillard arriva dalla Côte de Bar, la parte più selvaggia e autentica della Champagne. Due ettari scarsi di vigna, circa 9.000 bottiglie l’anno, e una filosofia senza scorciatoie: niente chimica, solforosa sotto i 10 mg/l, solo uva, tempo e precisione. Nel bicchiere è una lama: acidità tagliente, pulizia assoluta, freschezza che ti prende e non ti molla. È uno Champagne naturale, sì. Ma soprattutto è uno Champagne enorme, vivo, vibrante, che non cerca consenso facile.

Non è per chi ama stare nella comfort zone.

È per chi vuole capire davvero cosa può essere oggi la Champagne.