Les Beaux et Bons 2017
Ci sono produttori che fanno vino naturale perché è una moda.
E poi c’è Jean-Claude Rateau, che pratica la biodinamica dagli anni Settanta, quando ancora quasi nessuno ne parlava.
Les Beaux et Bons 2017 è probabilmente il modo migliore per capire la sua filosofia. È infatti l’unica cuvée che produce completamente senza solforosa aggiunta, un Pinot Noir che dimostra cosa può succedere quando esperienza, sensibilità e rispetto della materia prima lavorano nella stessa direzione.
Dopo anni di bottiglia, questo vino è semplicemente al suo posto. Il frutto si è fatto più profondo, il sorso è armonioso, il Pinot Noir rimane vivo, preciso e libero. Non c’è il legno a parlare, non c’è la tecnica a voler stupire: c’è soltanto la mano di un vignaiolo che fa questo mestiere da una vita.
Se volete capire cosa significa davvero fare vino naturale con esperienza, questa bottiglia è una lezione nel bicchiere.
BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)
