Le Violons Ivres 2023

Un rosso che vibra come un violino ubriaco: 60% Pinot Nero, 40% Gamay, 12% di alcol, fermentazione spontanea e affinamento in botti esauste di Borgogna. Siamo nel Beaujolais Sud, e il vignaiolo è Mathis Les Goux, lo stesso di La Promesse de l’Aube. Questo è un vino tutta polpa, da sgranocchiare, succoso e irresistibile.