Kaamen 2021 magnum

Kaamen è l’altro gioiello di Vinas Mora, sempre in Dalmazia, sempre in Croazia, ma qui le vigne di Babic iniziano a salire di quota. E più si sale, più il vino acquista carattere. Parliamo di viti con un’età media di 45 anni, che hanno visto passare più tempeste di quante ne ricordiamo noi.
Produzione? 18.000 bottiglie, con una solforosa totale ridotta all’osso, 8 mg/l. Il vino? Stessa filosofia di Andreis: acidità vibrante, estrazione minima, beva compulsiva. È uno di quei vini che non fanno in tempo a scendere nel bicchiere che già qualcuno lo sta rabboccando. Se cercate qualcosa di lento, meditativo, da centellinare davanti al camino… questo non è il vino per voi.