Intrabulleuse 2022

Con Intrabulleuse, Nicolas Morin mette l’Aligoté nel vestito delle grandi occasioni: rifermentazione in bottiglia, zero trucchetti, nessuna solforosa aggiunta, sboccatura fatta alla vecchia maniera a dicembre 2024. Risultato? Una bollicina borgognona, artigianale, freschissima e super saporita, che gioca tra tensione, agrume e una bella spinta salina. Qui non si fa il verso allo Champagne, si fa proprio un lavoro a sé, con quella mano fine e quella materia prima che Nicolas lavora ormai come pochi.

Solforosa totale? 8 mg/l. Bottiglie? 1.500.

Intrabulleuse è un Metodo Classico nervoso, dritto, secco, gastronomico, che tiene la bocca in tiro e invita a bere, mangiare e ripartire da capo. Croccante, agrumato, sapido e leggerissimo.