Il Bio Selvatico 2021

Il Sangioves di Filippo Volpi che ti fa far pace con il Sangiovese in Toscana. Filippo lavora senza legni, senza sofisticazioni, 4,5 ettari di vigneto, solo espressione pura del territorio. Siamo a Civitella in Val di Chiana, Arezzo, e il suo vino è sanguigno, diretto, essenziale. Grappolo intero, pigiatura coi piedi, zero attrezzature meccaniche. 30 vendemmie ogni anno, pochissime quantità alla volta. Si! hai capito bene. Affinamento di 1 anno in tonneaux usati, 1 anno in cemento e 1 anno in bottiglia prima dell'uscita in commercio.
Se cerchi un Sangiovese senza fronzoli, che arriva dritto al cuore, questo è quello giusto.