Giallo di Chy 2023

La Valchiusella è roba seria. Qui la vigna non si coltiva: si conquista, metro dopo metro, strappandola al bosco, alle pietre, alla fatica vera. I ragazzi di Valchyara lo fanno con ostinazione e rispetto, e il risultato si vede (e si beve). Le vigne sembrano giardini zen arrampicati sulle colline, e ogni bottiglia che ne esce racconta questa sfida vinta contro la natura. Il Giallo di Chy è il loro bianco, fatto con Erbaluce in purezza, l’uva che qui sa parlare il dialetto della montagna e del sasso. Non aspettarti il solito bianco leggerino da dimenticare in fretta: questo ha struttura, sale, grinta e carattere. È più sulla sapidità che sull’acidità, ma sempre dritto, sempre pulito, con una bocca tesa e viva, che ti fa venire voglia di stapparne un’altra.

Un bianco che non vuole piacere a tutti, ma conquista chi cerca vini veri, sinceri, senza trucco. E per quello che costa, ti dà molto di più di quanto promette.