Clarobscur 2022 brut nature
La base è sempre quella: Cisteller, cuore del Penedès, zona Corpinnat, suoli calcarei, vigne in altura, lavoro pulito e testa libera. Ma qui si entra in un’altra categoria. Questo Xarel·lo in purezza, con 30 mesi sui lieviti, è una bolla che gioca chiaramente in un campionato diverso. Non ha senso paragonarla a uno Champagne… ma per capirci, siamo su quel livello lì di serietà. E la cosa più bella è questa: nonostante il lungo affinamento, il vino non si ingrassa mai. Rimane dritto, teso, verticale, ma con sotto una profondità vera, una struttura che si sente e che dà senso a ogni sorso.
È una bolla completa: ha freschezza, ha tensione, ma ha anche spalle larghe. Non è solo da aperitivo, è da tavola, da ragionare, da godersi con calma.
Una di quelle bottiglie che ti fanno capire fin dove può arrivare il Penedès quando si fa sul serio.
BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)
