Chouilly 2019 brut nature Deg 2/24
Si passa di nuovo nella Côte des Blancs, a Chouilly, Grand Cru dello Chardonnay. Qui Marguet lavora 100% Chardonnay, da vecchie vigne, e il risultato è esattamente quello che ci aspettiamo da lui: precisione prima di tutto.
Annata 2019, sboccatura febbraio 2024, 2.173 bottiglie — tu mi hai indicato 2.163, ma le fonti che ho trovato riportano 2.173 — zero dosaggio e 15 mg/l di SO₂ totale.
Chouilly tende naturalmente a dare Chardonnay luminosi e fini, ma qui la mano di Marguet è evidente: niente larghezze inutili, niente cremosità costruita. È uno Chardonnay teso, verticale, gessoso, con una bella materia sotto una struttura precisissima.
Una bottiglia che parla soprattutto di energia e profondità, senza bisogno di zucchero per sembrare più grande.
E, come tutte queste referenze Marguet, trovarla non è affatto semplice.
BEVETENE TUTTI (finché ce n’è)
