Bourgogna Aligotè "Les Ecrivains" 2022

Da una vigna in monopole a Mâlain, Maison Nicolas Morin porta sul tavolo una verità in bottiglia: il suo Aligoté Les Écrivains. Nato dalla mano di Nicolas, ex bottaio bordolese e négociant con vigna e visione, questo vino è elegante come un sussurro ma deciso nel suo linguaggio. Con fermentazione in botti con poco legno e una macerazione così leggera da sembrare invisibile, l’Aligoté si esprime con acidità tagliente, freschezza vibrante e una salinità che ti spalma il bicchiere. Leggero? Sì. Piatto? Mai. Qui c’è una struttura soffice e una tensione sostenuta che lo rendono perfetto da stappare ora… o da mettere via un paio d’anni per vederlo crescere