{"product_id":"ambonnay-2019-brut-nature-deg-3-24","title":"Ambonnay 2019 brut nature Deg. 3\/24","description":"\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMarguet è uno di quei produttori di Champagne di cui si può parlare per ore, ma alla fine la cosa più importante è una: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003elavora da paura\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBenoît Marguet è ad Ambonnay, nella Montagne de Reims, e da anni porta avanti una viticoltura biodinamica certificata Demeter, lavorando il terreno, usando il cavallo e cercando di accompagnare il vino senza mettergli addosso una tonnellata di tecnica.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMa la certificazione, francamente, è quasi la parte meno interessante. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eMarguet è bravo davvero.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e I suoi Champagne hanno energia, precisione, profondità e una capacità impressionante di mettere insieme materia e tensione.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eIl problema, oggi, è trovarli.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eQuesta è la versione \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eAmbonnay Grand Cru 2019\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e: 69% Pinot Noir e 31% Chardonnay, provenienti dal Grand Cru di Ambonnay. Vinificazione e affinamento in legno, lunghissimo riposo sui lieviti e \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ezero dosaggio\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e. La sboccatura è di marzo 2024. Solo \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e3.121 bottiglie\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e prodotte.\u003cspan class=\"Apple-converted-space\"\u003e \u003c\/span\u003e\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eE poi ci sono i numeri che fanno capire il personaggio: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e12 mg\/l di SO₂ totale\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003ePraticamente niente.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eMa non è uno Champagne esile, scarno, tutto “natural wine”. Anzi. \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003eÈ una lama con la materia.\u003c\/span\u003e\u003cspan\u003e Ambonnay dà struttura, il Pinot Noir porta profondità e polpa, lo Chardonnay tiene tutto in piedi con una tensione precisissima. Il vino è secco, verticale, salino, ma soprattutto ha quella sensazione di energia che ti fa venire voglia di continuare a berlo.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eUno Champagne che non ha bisogno di spiegazioni complicate: \u003c\/span\u003e\u003cspan\u003ebottiglia importante, produttore enorme, reperibilità quasi ridicola.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eE questa è solo una delle referenze Marguet che abbiamo trovato.\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e\n\u003cp\u003e\u003cspan\u003eBEVETENE TUTTI (finché ce n’è)\u003c\/span\u003e\u003c\/p\u003e","brand":"Marguet","offers":[{"title":"Default Title","offer_id":52493067682012,"sku":"001AMBMARG1907501","price":98.0,"currency_code":"EUR","in_stock":false}],"thumbnail_url":"\/\/cdn.shopify.com\/s\/files\/1\/0731\/5305\/2892\/files\/ambonnay.jpg?v=1789369287","url":"https:\/\/bere.wine\/products\/ambonnay-2019-brut-nature-deg-3-24","provider":"bere.wine","version":"1.0","type":"link"}